Notre carte
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Mesclun de l'angoustines, St Jacques poêlées
à la mangue et copeaux de foie gras : 21 €
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Médaillon de foie gras de canard maison
à l'anguille de Loire fumée : 19 €
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Salade de filets de pigeonneau, foie gras de canard poêlé

au vinaigre balsamique : 18 €
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Escargots du Domaine du petit près, jus de persil, émulsion d'ail doux : 13 €
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Sandre de Loire poêlé au Savennières (selon pêche) : 25 €
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Bar de ligne (Guilvinec) poêlé, sa fine semoule aux épices

son jus au corail d'oursins : 22 €
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Poisson du marché (selon arrivages) : 18 €
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Brochet de pays au beurre blanc(selon pêche) : 20 €
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Filet de boeuf (origine Aveyron), Fleur de l'Aubrac, poêléaux morilles : 25 €
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Cocotte de ris de veau sautés aux champignons des bois : 28 €
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Viande du marché (selon arrivages) : 18 €

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Demi colvert sauvage, son jus de carcasse à la fève de Tonka : 20 €

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Assiette de fromages frais et affinés sur son lit de mâche Nantaise : 8,50 €
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Dessert aux choix : 8,50 €
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Assiette gourmande : 13.50 €
(à commander en début de repas)
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Palette de sorbets, glaces maison (3 boules) : 7.50 €