Notre carte~~~~~~Mesclun de l'angoustines, St Jacques poêléesà la mangue et copeaux de foie gras : 21 €~~~~~~Médaillon de foie gras de canard maisonà l'anguille de Loire fumée : 19 €~~~~~~
Salade de filets de pigeonneau, foie gras de canard poêlé
au vinaigre balsamique : 18 €~~~~~~Escargots du Domaine du petit près, jus de persil, émulsion d'ail doux : 13 €~~~~~~Sandre de Loire poêlé au Savennières (selon pêche) : 25 €~~~~~~Bar de ligne (Guilvinec) poêlé, sa fine semoule aux épices
son jus au corail d'oursins : 22 €~~~~~~Poisson du marché (selon arrivages) : 18 €~~~~~~Brochet de pays au beurre blanc(selon pêche) : 20 €~~~~~~
Filet de boeuf (origine Aveyron), Fleur de l'Aubrac, poêléaux morilles : 25 €~~~~~~Cocotte de ris de veau sautés aux champignons des bois : 28 €~~~~~~Viande du marché (selon arrivages) : 18 €
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Demi colvert sauvage, son jus de carcasse à la fève de Tonka : 20 €
~~~~~~ Assiette de fromages frais et affinés sur son lit de mâche Nantaise : 8,50 €~~~~~~Dessert aux choix : 8,50 €~~~~~~Assiette gourmande : 13.50 €(à commander en début de repas)~~~~~~Palette de sorbets, glaces maison (3 boules) : 7.50 €