Menu Fûtreau 35€

Entrées
Concombres, fromage de chèvre frais, menthe
Silure de Loire fumé, sauce vierge, herbes
Aubergine grillée, baba ganoush, tomme de vache, sarrasin soufflé

Plats
Poisson de Loire, confit de poivrons et tomates, poivrons fermentés
Cochon confit, tomates, chou pointu, sauce Choron

Fromage
Rouzon et Fleuri du Bois Rouzé, carotte, levain, herbes

Desserts
Parfait glacé au Guignolet d’Angers, cerises confites, tuile au miel
Mousse au pain brûlé, caramel, crème glacée romarin

Menu susceptible de modification en fonction des arrivages.